Costillas de Puerco con Habas y Nopales

Ingredientes:

1 kg. de costilla de cerdo en trozos medianos

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

c/s de sal

Para la salsa:

750 gr. de tomate verde

4 chiles serranos

1/4 de cebolla

2 dientes de ajo

1/2 manojo de cilantro

1 tza. de caldo de la cocción de la carne

250 gr. de habas cocidas

2 nopales blanqueados

c/s de sal y pimienta

Procedimiento:

Cuece la carne en olla exprés con cebolla, ajo y sal por treinta minutos.

Hierve los tomates, el chile, la cebolla y el ajo; una vez que estén blandos, muele en la licuadora con cilantro y el caldo de la carne. Sazona al gusto y fríe nuevamente en una cacerola; incorpora las habas, los nopales y la carne cocida. 

Deja hervir unos minutos y sirve.