LOMO A LA CERVEZA

Ingredientes:

• 1 lomo de puerco de 800 g
• 1 litro de cerveza
• 1 litro de caldo de pollo
• 4 cucharadas de miel
• 200 g de tocino
• 2 cucharadas de semilla de cilantro
• 1 cucharada de pimienta
• 1 rama de romero
• 1 manojo pequeño de tomillo
• 2 cucharadas de aceite

Preparación:

1 . Sofríe el tocino en una olla, una vez que este dorado retira la grasa y agrega la cerveza
con el caldo de pollo. Agrega la pimienta, semilla de cilantro y hiervas y deja reducir a la mitad de su volumen.

2. Salpimienta la pieza de lomo y séllala en un sartén a fuego alto con el aceite. Una vez sellada por todos sus costados coloca en un recipiente para horno, vierte la salsa sobre ella y agrega la miel. 

3. Cubre con aluminio y rostiza durante 20 minutos a 180oC.