RES ATENIENSE

Ingredientes

• 1 kg de carne de res cortada en cubos
• 2 cebollas picadas
• 1 pimiento verde sin semillas y cortado en cubos
• 1 taza de puré de tomate
• 2 cucharadas de cilantro picado
• 1 taza de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal

Preparación

1 . Sofríe la cebolla en un poco de aceite y cuando esté acitronada, agrega el pimiento y mueve para impregnarlo de grasa y que se vea brilloso.

2. Sazona la carne con sal y pimienta, intégrala a lo anterior y cocina 10 minutos más o hasta que esté cocida.

3. Incorpora el puré y el cilantro, cuando hierva vierte el caldo y cocina a fuego medio hasta que se reduzca un poco.

Sirve al momento.