PAPAS CON LONGANIZA EN CHILE MORITA

Ingredientes

• 4 chiles morita
• 6 papas cocidas, peladas y cortadas en cubos
• 250 g de longaniza rebanada
• 6 tomates verdes
• 1/4 de cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 tazas de caldo de pollo o agua
• Sal al gusto
• Aceite vegetal

Preparación

1. Fríe la longaniza en una cacerola y cuando esté cocida, retírala y reserva; quita una poca de la grasa que soltó.

2. Licua los tomates, los chiles, la cebolla, el ajo y el caldo para hacer una salsa.

3. Viértela en el recipiente donde está la grasa y cuando cambie de color, sazona con sal e incorpora las papas; mueve para impregnarlas de grasa.

4. Cuando las papas estén brillosas, añade la longaniza y, si es necesario, la grasa que quitaste o aceite; revuelve, rectifica la sazón y cocina a fuego medio hasta espese.